要想走近多巴鱼这一神秘的鱼种，就要从古老的多巴湖说起。多巴湖的诞生其实是75,000年前的一场火山爆发所赐，这场灾难对早期人类造成了毁灭性打击：近六成的物种毁于一旦，仅剩下1万名成年人存活，改变了人类的进化史。但是这场浩劫却让地球上多了一处别致的景色—多巴湖。这一形成于早期人类社会的自然景观，承载着几万年人类历史的传承与流变，也使得它多了一些神秘色彩。
数万年前，火山爆发喷薄而出的岩浆，经历了将近600米的悬崖断层，从落差300米的西比索比瀑布奔流而下，随着翻滚的岩浆和飞驰的瀑布一起涌入了一片神秘的水域。多巴湖的诞生是一个从3000立方公里的火山灰中自然形成的水域，长100公里，宽30公里，面积达1130平方公里，湖面呈长菱形，最宽处约30公里，湖面海拔906米，湖水最深处可达529米。多巴湖原是古代火山口遗址，因年久积水而成湖，湖边断层崖壁高达600米，崖壁下面是狭窄的平原。这里山中有水，水中有山，美丽奇妙。
多巴鱼不会想到，自己会和仅剩的1万名成年人类共同成为幸存者与历史巨变的见证者。这些由于努力奔跑而幸存的生命，令多巴鱼拥有了一条紧致而健康的身躯。经历过岩浆的洗礼，多巴湖不仅拥有雪白洁净、晶莹剔透的珍贵外观，更是凭借火山喷发造成的断层，火山运动与岩浆堆积造就的独特生态系统使湖水含有丰富的矿物质与营养素，而湖面的潮起潮落为这里提供了世界上优质的天然浪潮和过滤体系，形成多巴湖得天独厚的水产养殖系统。
得天独厚的优质自然生态给予了多巴鱼最好的生长环境。多巴鱼也凭借雪白致密的肉质，丰富极高的营养价值跻身于鱼中上品：高蛋白、低热量、低脂肪，每100克鱼肉中仅含有1克脂肪；同时具有丰富的钙磷铁、维生素B1及卵磷脂等，有益于人体健康的营养元素。
极致的品质也让多巴鱼作为食材广受世界各地欢迎。在泰国，多巴鱼得到了泰国皇家家庭招待会执行主厨肯特的青睐，将多巴鱼 变身为皇家餐桌上的珍馐，同时由多巴鱼作为主要食物组成的套餐成为米其林餐厅主打套餐品牌;在新加坡，多巴鱼入选 NTUC 连锁超市年度最畅销商品，参与新加坡 cold storage 美食展览。
为了让更多人品尝到这份来自大自然的馈赠，作为多巴鱼的研发者——全鱼国际贸易(上海)有限公司，在长达七年的实践中，致力于多巴鱼高级品种的开发、培育、加工与运输全流程，每个环节都要经过最严格的筛选与把控。这些年来，全鱼国际已经在多巴湖的原生态水体中，建成世界上最大单一品种养殖场。为了使全球的食客都在第一次遇到多巴鱼时就为它的美味所流连，全鱼国际从活鱼到冷冻的加工过程必须严格控制在40分钟以内完成。对食品严苛要求的他们，不仅生产场所符合 GMP 产品质量和生产管理规定，在加工、运输、储藏的各个环节都根据 HACCP 要求严格控制质量。而且每年坚持为产品做化验报告、测验细菌指数、化学和生长激素指标，确保每一件产品中都不含有害污染物和化学品。从最大程度上保证食品美味的同时，保障绝对的食品安全。
对食品安全与质量的极致追求与努力也让全鱼国际获得了广泛的国际认可。作为世界上唯一获新加坡政府农粮局健康大手笔网（www.dashoubi.org）中国第一文化门户部认证的多巴鱼制造商。全鱼国际分别于在 2010 年和 2012 年，成为世界第一个获得 ASC (水产养殖管理委员会)和 Global G.A.P.(全球良好农业)颁发认证证书的产品。
让来自古老湖底的鱼中极品多巴鱼走向更多人的餐桌，是全鱼国际的不懈追求。在养殖水平和运输技术不断提升的今天，人们对食材的安全与品质需求依旧不变。全鱼国际将这一美味从有着 75000 年历史的苏门答腊带往全球各地，更希望将多巴鱼所代表的的营养、健康的生活方式分享给更多热爱美食的人们。
大手笔网（www.dashoubi.org）中国第一文化门户
编辑：DEF168
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