11月23日晚间，暨南大学附属广州复大肿瘤医院总院长徐克成教授，受北京卫视健康养生节目《我是大医生》邀请，向电视观众们分享了他11年的抗癌经历与养生秘诀（详情百度搜索：广州复大医院）。
《我是大医生》是北京卫视首创的一档以权威医生主持团为核心的大型生活服务节目。昨晚，徐克成教授作为抗癌明星团成员，在电视节目里向观众讲述了他抗癌11年的秘诀。节目一经播出，在九点时段收视率排名居全国第一。
“患了癌症也可以活出新的人生”（详情百度搜索：广州复大医院）。“他是一位有着11年抗癌经历的肿瘤医院总院长徐克成教授。”——节目伊始，主持人便介绍本期节目里的一位特殊嘉宾。
“我有三重身份，一是看肿瘤的医生，二是一名癌症患者，三是一个战胜了癌魔的幸存者。这几重身份让我感受到患了癌症是可以活下来的，而且还可以活出新的人生。”徐克成教授告诉现场观众。
节目组递给了徐克成教授一个年龄牌，上面写着11岁。徐克成教授拿着年龄牌说，这个年龄，对他来说，意义非凡，“这是重生的年龄”。事实上，如果按照这个年龄来算，徐克成已经快“12岁”。
主持人随后好奇地问，徐克成教授患癌11年的经历。徐克成教授回答，他11年前发现自己患上了肝癌。“但我活到了现在，我是个幸运的人，我已经从癌症的阴影下走出来了。”
中国医学科学院肿瘤医院原院长赵平教授在节目现场评价说：“徐克成院长是一名非常好的医生，连外国的卫生部长，都来中国慕名找他看病。”
徐克成教授从自身抗癌经历出发，告诉大家面对癌症不要畏惧，不要害怕，要勇敢的战胜癌魔。
“鲜野杂淡，抗癌养生在饮食中”
赵平教授在节目中提到，从流行病学的证据和临床观察的真实病人情况中，他总结出了抗癌养生四字箴言：鲜、野、杂、淡。
“鲜”，指的是不吃隔夜食品。尽量每天吃新鲜食物，不新鲜的食材，不仅会丢失大量营养素，还可能发生霉变、腐败，滋生黄曲霉菌等有害物质，危害身体。专家推荐了一种特别的、新鲜又富含抗癌物质的食材。
西兰花苗
当人体缺乏营养元素或是容易患癌时，你的补充是必要的，它可以降低癌症的发病率。如：缺硒可以导致食管癌，补充硒元素就是营养介入，它可以明显降低癌症发病率。
最佳温度：60℃
西兰花本身就含有抗癌成分，但西兰花苗的抗癌物质是它的20倍。西兰花苗焯水时温度过高，会丢失抗癌物质，60℃是绝佳的温度。不仅可以保持营养物质，而且60℃的水刚好能释放出抗癌活性，抗癌效果最好。
“野”，就是指纯天然。人体需要补充微量元素如硒、锰等有利于细胞新陈代谢。例如，普洱茶，尤其生普洱、红茶和绿茶由于富含锰，因此每天多喝有益处。徐克成教授在节目中介绍了自己的经验：“我喝的茶是多种多样的。今天喝铁观音，明天喝龙井，后天喝茉莉花，就这么转来转去。一周后再喝一次普洱茶。
“杂”，是指食物的摄取要多样化。癌症在发展时要经历相当漫长的过程，癌前期病变时，人体免疫系统可以识别它。如果免疫功能健全，就会派遣“免疫细胞”完全消灭处于未萌发状态的癌细胞。但60岁以后，人体免疫功能开始下降，可能会有一些漏网之鱼逐渐突破免疫系统的防卫，逐渐发展成肿瘤。要如何提高免疫细胞的活力呢？多样化的饮食就非常有必要了。
对于食物的选择，赵平教授从列出的饮食种类中发现：“越懂医的人，食用的食物种类越多。”
“淡”，就是吃的清淡。现代医学证实，盐摄入量过多，容易导致慢病发生。
对于主持人询问的如何理解‘杂’和抗癌的关系的问题，徐克成教授解释，“我的原则就是什么都吃，适可而止。不要摄入过高的热量，蛋白质和脂肪。”“但是没有糖，没有蛋白质，没有脂肪，完全吃素，我不太赞成。”徐克成的观点是，“过分挑剔哪一种食物，都是不可取的。”
徐克成教授的家人给他准备了冬虫夏草、燕窝、人参等大补的食品，但他却不常吃。“我认为没有哪一种食物能够引发癌症，也没有哪一种食物能够治疗癌症，更没有哪一种食物能够预防癌症。因此，人们饮食要吃得‘杂一点’，什么都吃，适可而止，这是我的原则。”
最后，赵平教授点评道：“我们所需要的蛋白质、脂肪、矿物质以及很多的微量元素是来自于很多种食物里的。有些食物含量比较高，有了足够的补充，过了就没有必要了。不要迷信吃，但是一定要认真去吃。”
同时，徐克成教授还分享了暨南大学附属广州复大肿瘤医院食堂的餐单，“我们医院食堂每天必有这五样食物：每天有鱼，而且鱼的品种每天都不一样，还有每天必须要有蔬菜，一般是供应两种蔬菜，此外，每天有菌类，例如蘑菇、香菇等，还会有汤和不同的水果。”
徐克成教授高兴地说：“我很关注我的肿瘤指标，完全正常，所以很开心。”徐院长的分享引来现场观众的热烈掌声。
五色饮食抗癌秘方
节目现场，还有中医专家介绍五色饮食抗癌秘方。中医认为，人要跟大自然相因，五色入五脏。黄入脾，青色绿入肝，红入心，白入肺，黑入肾。
如果饮食在颜色上吃的不够科学，就会打破五脏平衡，出现疾病。因此，饮食上讲究食材种类多，色要杂，同时每一样要吃得少。
冬季饮食讲究黑色入肾，专家推荐了一款老少皆宜的粥，但不适宜阴虚火旺人群。
黑色
乌骨鸡
性温，补中活血，老少皆宜，特别适宜妇女。又含有大量维生素，可提高免疫力，辅助抗癌。
红色
红米
含糖量少，但富含微量元素，有助于降脂、降压、降糖、抗癌；又有去除自由基，延缓衰老，调节免疫力，预防哮喘等多种功能。
绿色
芹菜
绿色蔬菜都可以，但芹菜通便作用好，可以预防肠癌。除此之外，黄色可用小米，白色可用大米或是薏米。
五色五行粥
食材准备：
红米、百米、大黄米、芹菜、乌鸡。
烹调步骤：
①鸡切成小块，锅内加水熬鸡汤。水开后放入浸泡好的红米8g，白米15g，大黄米15g，进行熬煮。
②出锅前，加入芹菜熬煮，放入少许食盐调味即可。
阴虚，一般体型较瘦，怕热、爱喝水，或是脉搏快。中医认为，秋冬是养阴的最好时机，专家也推荐五色双耳羹。
耳类
辅助抗癌
富含多糖，可辅助抗癌。西医也成功提炼出了香菇多糖用以治疗胃癌。
枸杞
滋补肝肾
枸杞能滋补肝肾之阴，适合阴虚的人食用，也特别适宜女性，10g以内为宜。
铁皮石斛抗癌明星
铁皮石斛，是石斛中的上品，也是“滋阴圣品”，又因其功效多，对三高、心脑血管疾病、肝胆等消化系统疾病、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力等都有辅助功效，也被誉为“民间特效药”。
唐朝的《道藏》把它列为中华九大仙草，和虫草等并列，是常用的中药药材。临床上也常用于辅助肿瘤的治疗，改善症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，延长生存期。
赵院长自曝铁皮石斛的名目效果特别好，每天用两三个铁皮石斛泡水喝。他在45岁时眼睛就已经花了，但现在过了20年，手机上的字用不着戴眼镜就可以看清楚。
五色双耳羹
食材准备：
黑木耳、银耳、枸杞、铁皮石斛、菊花
烹调步骤：
将浸泡后的黑木耳、银耳切成小块，大火煮一个小时，放入3-4粒石斛，少许菊花、枸杞，再放入少许糖调味。
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